EF Enzymatik Experiment mit Quark und Kiwi

Arbeitsblatt Biologie, Klasse 10

Deutschland / Nordrhein-Westfalen - Schulart Gymnasium/FOS

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Die Kiwi-Frucht (auch die Ananas) enthält Actinidain, welches Milcheiweiße, die im Quark und in der Milch enthalten sind, abbauen kann. Dadurch kommt es zu einer Änderung im Geschmack. Experimenteller Nachweis

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Experiment methode

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