Bei dem vorliegenden Dokument handelt es sich um die Semesterklausur des ersten Grundkurssemsters mit der Leitlinie

Feste und flüssige Fette, Fetthärtung, Fettsäuren, Hydrierung und Dehydrierung, Jodzahl, Lösungsverhalten von Fetten in Wasser, Triglyzeride, Verseifung, Alanin und Glycin, Aminosäuren, Dipeptide, Tripeptide, Peptidbindung, Nachweisreaktionen von Proteinen, Organische Verbindungen, van der Waals - Kräfte

Bei dem vorliegenden Dokument handelt es sich um die Semesterklausur des ersten Grundkurssemsters mit der Leitlinie Chemie im Menschen. Eingebettet in das Thema Milch sollen Kenntnisse zu Fetten und Eiweißen ermittelt werden.