allosterische Hemmstoffe, Coenzyme, absolute Enzymwirkung, Induced-Fit-Modell, Schloss-Schlüssel-Prinzip, Wirkungsspezifität, aktives Zentrum, Biokatalyse, GK 13 Klausur mit Musterlösung, neben Enzymen und der Energetik mit Gruppenübertragung umfasst diese Klausur auch noch das Stoffgebiet Aminosäuren und Proteine
Feste und flüssige Fette, Fetthärtung, Fettsäuren, Hydrierung und Dehydrierung, Jodzahl, Lösungsverhalten von Fetten in Wasser, Triglyzeride, Verseifung, Bei dem vorliegenden Dokument handelt es sich um die Semesterklausur des ersten Grundkurssemsters mit der Leitlinie Chemie im Menschen. Eingebettet in das Thema Milch sollen Kenntnisse zu Fetten und Eiweißen ermittelt werden.
Die Eigenschaften von Primär-, Sekundär-, Tertiär- und Quartärstruktur werden in einer Tabelle vergleichend zusammengefasst. Die möglichen Lösungen liegen auf Blatt 2 bei.
Biologische Bedeutung der Fette, Chirale Fette, Feste und flüssige Fette, Fettsäuren, Triglyzeride Einführende Stunde zum Aufbau der Fette und fetten Öle.