Feste und flüssige Fette, Fetthärtung, Fettsäuren, Hydrierung und Dehydrierung, Jodzahl, Lösungsverhalten von Fetten in Wasser, Triglyzeride, Verseifung, Bei dem vorliegenden Dokument handelt es sich um die Semesterklausur des ersten Grundkurssemsters mit der Leitlinie Chemie im Menschen. Eingebettet in das Thema Milch sollen Kenntnisse zu Fetten und Eiweißen ermittelt werden.
Die Eigenschaften von Primär-, Sekundär-, Tertiär- und Quartärstruktur werden in einer Tabelle vergleichend zusammengefasst. Die möglichen Lösungen liegen auf Blatt 2 bei.
Biologische Bedeutung der Fette, Essentielle Fettsäuren, Feste und flüssige Fette, Fetthärtung, Hydrierung und Dehydrierung, Triglyzeride, Aminosäuren, Klausur zum Stoff gk chemie 12/2
Aminosäuren Dieser Versuch zeigt, dass die Aminosäure Glycin zwei Pufferbereiche hat und wo ihr Isoelektrischer Punkt liegt. Strukturformeln mit "Chemaction" erstellt, Titrationskurve stammt aus eigenem Versuch und wurde eingescant.
Dipeptide, Tripeptide, Denaturierung von Proteinen, Nachweisreaktionen von Proteinen, Primärstruktur, Alanin und Glycin, Phenylalanin, Essentielle Aminosäuren,